Haccp Dokumentumok Letöltése
betartásáról. élelmezésegészségügyi várakozási idő be nem tartása Őstermelői nyilatkozat az mérgező vegyi anyagok egészségügyi várakozási idő jelenléte (növényvédőszer maradványok) Egyéb Mák, gomba, nem igazolt származás: Megfelelő higiéniai állapot (tiszta, friss, mérgező anyagok jelenléte (morfin, gombatoxin) 6. Folyamat 7. Árúátvétel kézmosás ALAPANYAGKEZELÉS CCP 2 szemrevételezés idegen szagtól mentes) Igazolt származású termék (dokumentumok, megléte) A termék higiéniai állapota nem megfelelő: Gondos kezelés, védőruhacsere Minden anyagok mikrobiológiai, vegyi, fizikai átvételkor szennyezettsége Tej, tejtermék, húskészítmény tojáslé 8. Anyagok átvételi Valamennyi Engedélyek és származási igazolások hiánya: hőfoka a gyártó által előírt érték. Hőmérsékletmérés Eltérés ellenőrzése vásárolt anyagok mikrobiológiai, vegyi, fizikai Ennek hiányában: 0-5C észlelése termék szennyezettsége Tőkehús, baromfi, 0-5C esetén Szennyezett göngyöleg, csomagolóanyag, környezet, útvonal keresztezés, keresztfertőzés ruhával, Mélyhűtött árú: -18 C Dátum ellenőrzése Minden kézzel, további munkahelyen, Lejárati időn belüli felhasználhatóság a csomagoláson, átvételkor 3.
- Ingyen – legújabb
- A HACCP irányelvek betartása az élelmiszerek előkészítésében | Testo Kft.
- Ingyen
- Az app store
- Jutányosabb árú HACCP nyomtatványok pdf és egyszerűsített HACCP nyomtatvány? Itt a megoldás
Ingyen – legújabb
- Könyv: Disney színházi animációs funkciók - Wikipédia
- Milyen hagyományos (nem okos-) telefont vegyek? - LOGOUT.hu Hozzászólások
- A HACCP irányelvek betartása az élelmiszerek előkészítésében | Testo Kft.
- A farm ahol élünk epizódok online pharmacy
- De szeretnék gazdag lenni
- Haccp dokumentumok letöltése magyarul
- Tv led világítás
- Milyen zenét hallgassunk terhesen
- Kiadó Családi Ház Borsod Abaúj Zemplén Megye - 366 Eladó ingatlan kiadó családi ház borsod abaúj zemplén megye - Cari Ingatlan
- Inofem Activ - Inozitol és folsav tartalmú étrend-kiegészítő por - 60 tasak: vásárlás, hatóanyagok, leírás - ProVitamin webáruház
- Formanyomtatványok :: Soshaccp
A HACCP irányelvek betartása az élelmiszerek előkészítésében | Testo Kft.
Ingyen
Az app store
TERVEZÉS: étlap/recept összeállítása a speciális igény figyelembe vételével. ELLENŐRZÉS az étlap/recept ellenőrzése a kerülendő anyagok szempontjából ÉTELEK KÉSZÍTÉSE az elkülönített ételkészítés ellenőrzése, hogy az ételbe véletlenül se kerülhessen a kerülendő anyagból KÉSZÉTEL KEZELÉS az elkészült étel jelölt edénybe történő elkülönítése
Jutányosabb árú HACCP nyomtatványok pdf és egyszerűsített HACCP nyomtatvány? Itt a megoldás
HACCP-TERV Ssz Kritikus pont 49 Sült hús összetett ételek 51. Tésztaköretek 52. Petrezselymes burgonya Kézi művelet pl: aprítás szeletelés formázás Időrend Tésztaköretek kezelése Összekeverés összeállítás Veszélytényező Veszély Szennyezett kéz: mikrobák kerülnek az ételbe Sérült kéz: mikrobák kerülnek az ételbe, elszaporodnak, toxint termelnek Sütést megelőzően az összetevők elhúzódó tárolása, hgűtés nélkül: toxintermelők elszaporodása Galuska főtt tészta hidegvizes öblítés után konyhahőmérsékleten tartás, túltárolás: kórokozók, romlást 4. KRITIKUS SZABÁLYOZÁSI PONTOK Kritikus határérték (elfogadás, kritérium) Közvetlenül a kézi művelet megkezdése előtt alapos fertőtlenítőszeres kézmosás Kézsérülés esetén nem érintkezhet a kéz semmilyen étellel Védőkesztyű alkalmazása. Tárolás hőntartással vagy hűtött állapotban ( minden összetevő) Áthevítés, visszamelegítés sütőben, vagy Hőntartás 63 C felett, vagy gyors lehűtés (másfél óra alatt 5 C-ra) Kifőzést követően 3 órán belüli felhasználás Fogyasztás Hőkezelt összetevő összekeverése hökezeKizárólag hőkezelt összetevők letlennel:baktériumok elszaporodása összekeverése, vagy közvetlenül (pl: burgonya és petrezselyem összekeverése) fogyasztás előtti összekeverése Figyelés, ellenőrzés módja Figyelés Hőmérséklet, lehűtés Minden alkalommal Figyelés, hőmérséklet Minden ellenőrzés alkalommal 4.
